带你体验种植面积过亿亩马铃薯感觉

2月26日农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。2020年内，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

1、马铃薯生产现状

土豆，学名马铃薯，原产美洲，因其引入中国时果实形状似马铃铛而得名。中国是世界上第一的马铃薯生产国，种植面积大，2013年的时候就已达到5531千公顷，占世界种植面积的四分之一以上，而产量则达到了8892.5万吨，占到全世界产量的五分之一以上。产量五分之一，种植面积四分之一，明眼人应该已经看出来了，我国的马铃薯单位产量比世界平均的单位产量要低，要低大约13%，甚至不及世界发达国家马铃薯单产的一半。这主要是因为我国大多数马铃薯种植户都是自留种，从第一次买种之后一直没有更新良种，在长期种植种，良种慢慢退化，不能再继续曾经的高产。而农民之间也是相互引种，加上管理不善，导致马铃薯种植中的良种越来越少。

2、生产分布

中国马铃薯的主产区是甘肃、西南、内蒙古和东北地区。其中以内蒙、甘肃、贵州地区的产量最大，这几个地区的单产是能够媲美发达国家的，但中国其他地区的单产就比较低了。

图中红点即是马铃薯的种植地。中国目前是世界第一马铃薯生产国，而大家看中国“鸡尾”的部分，那一大片红点表示那里也有大量的马铃薯种植，那是马铃薯第二大生产国印度。再看图片的左上角那一片红点，那是第三大生产国俄罗斯。世界上马铃薯生产的前三名全部在亚洲地区，这实在是令马铃薯的发源地美洲尴尬不已。这也从另一个方面说明，亚洲的大陆性气候非常适合马铃薯的生长，有着得天独厚的环境。可以说马铃薯成为中国人餐桌上的主食是有着天然优势的。

3、消费现状

我国虽然“盛产”马铃薯，但是国内对马铃薯的消费却不大，即所谓“自产不能自销”。而在世界范围内，情况又如何呢？世界上马铃薯总产量的一半以上是被人类消费掉的。世界总体平均每人每年的马铃薯消费量为30kg，而各个地区的消费力度差距很大。欧美国家的人均消费量在70kg以上，相较之下，拉美地区有24kg，亚洲地区有14kg，而非洲地区最少，只有8kg。

可见，马铃薯完全不是一种“穷”食物，恰恰相反，越是富裕的地区越是有吃马铃薯的习惯，马铃薯是名副其实的“富粮”。我国的人均消费在14kg左右，正好是世界发展中国家的平均水平。然而，说句玩笑话，以我国的经济实力和马铃薯产量来思量，我们应该努力“脱亚入欧”。当然以上所谓穷富都是玩笑，马铃薯的消费量主要受饮食习惯的影响，甚至与穷富没直接关系。

4、未来前景

我国既然已经选了马铃薯当“主食俱乐部”的新入会员，那么将来对马铃薯的扶植一定少不了。而马铃薯也会很争气地回应这些扶植。

马铃薯从产量上讲，增长的空间巨大，我国的亩产还不及世界发达国家的一半，这一点是完全可以靠引良种和推技术来解决的。不求超越，甚至不求赶上，我们只要达到世界平均水平以上，就是马铃薯的大增产。

从消费上来讲，中国人的饮食习惯或许和马铃薯不太“对付”。我们讲究主食就是米、面，要马铃薯代替米实在太难，而同时马铃薯也很难加工成面。正是由于马铃薯粉做不出面条馒头烙饼这些食物，才使得马铃薯进入中国几百年，始终是个配菜的地位，始终未能翻身作“主”。然而，吃法是不断创新的，尤其是在中国这个食文化最发达的国家，马铃薯的主食吃法潜力无限，而且相信会有高手出来解救马铃薯了。

5、马铃薯的“钱景”

种马铃薯到底能给农民兄弟带来什么呢？首先来看马铃薯的亩产量，一般来说，马铃薯达到亩产4000斤是比较容易的，如果是好的地块加上正确的管理，达到5000斤是没有问题的，有的地方甚至可以长期达到6000斤。这里我们保守一下，按5000斤算。同一亩地上，给水管理都良好的小麦可以产800~1000斤；玉米同等条件下产出在2000斤左右。近几个月，马铃薯价格我们按0.9元/斤算，玉米按1元/斤，小麦按1.2元/斤。算下来，每亩马铃薯毛利4500元，小麦1080元，玉米2000元。毛利方面马铃薯遥遥领先。而每亩马铃薯成本在1500元，小麦640元，玉米200元。算下来，纯利也是马铃薯以大比分领先，“钱”途无量啊。

有人会问，种马铃薯这么有赚头，大家都种，卖不出去怎么办啊？以前，马铃薯种出来了，国家收购很少，大部分是卖给商贩，而这些商贩也不都是卖给菜市场，有很大一批马铃薯就直接进了加工厂，变成速冻的炸薯条薯片或者土豆粉，直接漂洋过海回娘家美洲大陆去了。而今年马铃薯主粮化了，今后国家会加大对土豆的收购力度和存储加工，届时销路会更广，加工厂的生意也会更好做。至于外国人吃到的土豆会不会涨价，就不知道了。

土豆君（马铃薯）是我国产量世界第一的农作物之一，在我国发展前景也一片光明。我国土豆正好生长在中部崛起的策略实施区域，土豆君进了主食俱乐部之后，给予他的优惠政策，也会直接惠及中部人民，同时间接惠及全体人民。未来国家要做的主要在于改良土豆的种植技术和品种，使得被浪费的产能得到发挥，同时努力寻找百姓能够接受的土豆君食用方法。